Мексиканское кесадилья-кольцо
Мексиканское кесадилья-кольцо Ингредиенты: • 6–8 небольших тортильй • 400 г куриного филе или фарша • 1 болгарский перец • 1 небольшая красная луковица • 100 г консервированной кукурузы • 100 г красной фасоли • 150–180 г сыра • 2–3 ст.л. томатного соуса • 1 ч.л. копчёной паприки • ½ ч.л. сушёного чеснока • соль, перец • 1 ч.л. масла для жарки Для подачи: • гуакамоле • сальса или томатный соус • греческий йогурт или сметана • лайм • зелень Приготовление: Курицу нарезать мелким кубиком и обжарить на небольшом количестве масла. Если используется фарш, его необходимо хорошо разбить лопаткой. Добавить мелко нарезанные лук и перец, обжаривать ещё несколько минут. Затем добавить кукурузу, фасоль, томатный соус, паприку, чеснок, соль и перец. Начинка должна быть сочной, но без лишней жидкости, чтобы тортильи не размокли. Тортильи разрезать пополам. На каждую половинку выложить немного начинки и тёртого сыра, свернуть конусом. В центр круглой формы поставить небольшую жаропрочную пиалу, а вокруг неё плотно выложить конусы острым краем внутрь. Можно сделать два ряда. Между рядами и сверху добавить немного сыра. Отправить в духовку примерно на 15 минут при температуре 190°C, пока края тортильи не станут хрустящими, а сыр не расплавится.