🎃 Осенние тыквенные панкейки с солёной карамелью
🎃 Осенние тыквенные панкейки с солёной карамелью Знаете это утро, когда за окном ещё тепло, но воздух уже пахнет осенью? В Краснодаре как раз такое — солнце есть, но летняя беспечность ушла. Хочется завтрака, который обнимает. Понадобится: Для панкейков: Пюре из запечённой тыквы — 120 г Мука — 130 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 120 мл Сахар — 1 ст. ложка Разрыхлитель — 1 ч. ложка Корица — ½ ч. ложки Щепотка соли Для солёной карамели: Сахар — 50 г Сливки 33% — 50 мл Сливочное масло — 15 г Соль — хорошая щепотка (лучше крупная) Как готовить: Тыкву запеките заранее — кусочки в духовке при 200°C минут 25, потом пробейте блендером в пюре. Это можно сделать с вечера. Смешайте сухое: муку, разрыхлитель, корицу, соль, сахар. В отдельной миске соедините тыквенное пюре, яйцо и молоко. Влейте в сухую смесь, перемешайте — без фанатизма, тесто остаётся чуть комковатым, это нормально. Жарьте на сухой или едва смазанной маслом сковороде на среднем огне. Наливайте по 2 ст. ложки на панкейк. Когда появятся пузырьки — переворачивайте. Для карамели растопите сахар в сотейнике на среднем огне до золотистого цвета, снимите с огня, аккуратно влейте тёплые сливки (осторожно — шипит!), добавьте масло и соль. Перемешайте. Сборка: стопка панкейков, сверху тёплая солёная карамель. Можно добавить ложку сметаны или греческого йогурта — кислинка балансирует сладость. Получается 8–10 панкейков, хватит на двоих с аппетитом или на одного с хорошей книгой 🍂 Готовьте, выкладывайте фотки и тегайте — посмотрим, у кого красивее!