Суббота, осень, шашлык из шеи 🍂
Суббота, осень, шашлык из шеи 🍂 Суббота в сентябре — это когда просыпаешься не от будильника, а от запаха дыма, который уже тянется со двора. Кто-то из домашних встал раньше и развёл костёр. И ты лежишь ещё минуту, слушая, как тихо за окном: ни жары, ни гудящих кондиционеров, только прохладный осенний воздух и далёкий лай собаки. Шашлык из свиной шеи — правильный выбор. Жировые прослойки плавятся на углях, мясо остаётся сочным, а корочка получается тёмной, с лёгкой горчинкой от дымка. Маринад простой: лук, перец, немного соли и времени. Часа три-четыре — достаточно. Шея не требует хитростей, она сама по себе хороша. На улице в Краснодарском крае осень другая — не та, что в мурзинках и пледах из инстаграма. Здесь ещё зелено, солнце греет по-летнему, но ветер уже прохладный, и к вечеру понадобится кофта. Идеальная погода, чтобы стоять у мангала с бокалом или кружкой чая, переворачивать шампуры и никуда не торопиться. Дым столбом, дети бегают по двору, собака сидит рядом и очень убедительно изображает голод. Рядом кто-то свой — режет помидоры, ломает лаваш, рассказывает что-то не слишком важное, но именно поэтому нужное. Вот это и есть осень на юге. Не грустная, не дождливая, не про увядание. Про то, как вкусно живётся, когда никуда не надо. Запах углей — лучший парфюм для субботнего дня.