«Фаршированные перцы — уютная классика, которая всегда в сердце!» 😍 — 18 сентября 2026 г. в 07:23:00.924
«Фаршированные перцы — уютная классика, которая всегда в сердце!» 😍 А у кого в семье фаршированные перцы — это не просто ужин, а целая традиция? 🥰 У меня точно: запах тушёных перцев сразу возвращает в детство — в бабушкин дом, где на кухне всё было по-особенному вкусно. Сегодня делюсь проверенным рецептом — сочные перцы с мясной начинкой и нежным томатным соусом. Идеально для семейного ужина: сытно, ароматно и по-домашнему уютно. 😋 Рецепт фаршированных перцев (на 4 порции) Ингредиенты: болгарский перец (крупный, мясистый) — 6 шт.; фарш (свинина + говядина в пропорции 1:1, или куриный, если любите полегче) — 500 г; рис (лучше круглозёрный) — 100 г (в сухом виде); лук репчатый — 2 шт.; морковь — 1 шт. (средняя); томатная паста — 2 ст. л.; вода или бульон — 400–500 мл; чеснок — 2–3 зубчика; растительное масло — 3–4 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; лавровый лист — 2 шт.; сахар — 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислинку томатной пасты); зелень (укроп, петрушка) — для подачи. Как готовить: Подготовьте рис. Промойте его до прозрачной воды, залейте кипятком (воды в 2 раза больше, чем риса), накройте и оставьте на 15–20 минут, чтобы он слегка набух. Так начинка получится нежной и не будет «скрипеть» крупой. Подготовьте перцы. Аккуратно срежьте верхушку с плодоножкой, удалите семена и перегородки. Промойте перцы внутри и снаружи. Сделайте зажарку. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка (примерно 5–7 минут). Часть зажарки (примерно треть) отложите для начинки, остальное пойдёт в соус. Смешайте начинку. В миске соедините фарш, набухший рис, отложенную зажарку, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо вымешайте руками — так все вкусы «подружатся». Нафаршируйте перцы. Плотно, но без фанатизма наполните перцы начинкой — учтите, что рис ещё немного разбухнет. Соберите блюдо. В кастрюлю с толстым дном поставьте перцы вертикально (швом вверх, чтобы начинка не выпадала). Сверху выложите оставшуюся зажарку. Приготовьте соус. Смешайте томатную пасту с водой/бульоном, добавьте соль, сахар и специи. Залейте перцы так, чтобы жидкость доходила примерно до середины высоты перцев (не нужно заливать полностью — они будут тушиться, а не плавать). Тушите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 40–50 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист. Дайте настояться. После выключения огня оставьте под крышкой ещё на 10–15 минут — перцы станут ещё сочнее. Подавайте горячими, щедро посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается со сметаной и ломтиком чёрного хлеба. 🤤 А какие перцы любите вы: с мясом, рисом и овощами, творогом или, может, с гречкой? Делитесь в комментариях — собираем коллекцию любимых вариантов! 👇 #фаршированныеперцы #домашняякухня #рецептдня #уютныйужин #вкусноипросто