🥔 Домашняя картофельная запеканка с фаршем: вкус, знакомый с детства!
🥔 Домашняя картофельная запеканка с фаршем: вкус, знакомый с детства! Ищете идею для сытного, уютного и очень вкусного семейного обеда или ужина? Классическая картофельная запеканка с сочной мясной начинкой и золотистой сырной корочкой — безупречный вариант, который любят и взрослые, и дети! 🛒 Ингредиенты: Для картофельной основы: Картофель — 1 кг Сливочное масло — 50 г Молоко (тёплое) — 100–150 мл Яйцо куриное — 1 шт. Твёрдый сыр — 100 г (для румяной корочки) Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Для мясной начинки: Мясной фарш (говядина + свинина или курица) — 500 г Репчатый лук — 1-2 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста или соус — 1-2 ст. л. (по желанию) Растительное масло — для обжаривания Соль, перец, сушёные травы (тимьян, орегано) — по вкусу 👩🍳 Пошаговое приготовление: Шаг 1: Готовим нежное пюре Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до полной готовности (около 20 минут). Слейте воду, добавьте сливочное масло и разминяйте картофель в пюре. Влейте тёплое молоко, хорошо перемешайте. Дайте пюре слегка остыть (чтобы яйцо не свернулось), затем вбейте 1 яйцо и взбейте пюре до пышности. Шаг 2: Готовим сочную начинку Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая и разбивая комочки лопаткой, 8–10 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, соль, перец и любимые специи. Потушите всё вместе ещё 3–5 минут. Шаг 3: Собираем запеканку Разогрейте духовку до 180–190 °C. Смажьте форму для запекания кусочком сливочного или растительного масла. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте лопаткой. Равномерно распределите мясную начинку. Сверху выложите вторую половину пюре. Можно сделать красивый узор вилкой или ложкой. Посыпьте запеканку натёртым твёрдым сыром. Шаг 4: Выпекаем Отправьте форму в разогретую духовку на 30–35 минут, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная золотистая корочка. ✨ Маленькие секреты идеальной запеканки: Не используйте блендер для пюре — оно станет клейким. Лучше размять картофель обычной толкушкой. Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить обжаренные шампиньоны или тертую морковь. Перед нарезкой дайте запеканке постоять 10–15 минут после духовки — так порционные кусочки будут идеально держать форму. Приятного аппетита! ❤️ 💬 А вы как больше любите: классический вариант с фаршем или с грибной/овощной начинкой? Делитесь в комментариях!