Баклажаны «как грибы» — 23 августа 2026 г. в 07:01:03.771
Баклажаны «как грибы» Сразу хочется отметить — ни хлопот особых, ни ингредиентов сложных, ни затрат времени больших это блюдо не требует. Просто, быстро, а для дачников — вообще почти даром (труд по выращиванию оставляем за кадром, это уже в прошлом, а на сегодняшний день — по факту: «Это у нас своё, с огорода»! Правильно?!) Ингредиенты Баклажаны (любые: чёрные, белые, жёлто-бурые) — 2 кг Чеснок — 1 головка средней величины Укроп — пучок (250-300 г) Масло растительное — 300 мл Уксус 9% — 10-11 ст. ложек Соль — 4,5 ст. ложки Вода — 2,5 л Приготовление 1. Налить в большую кастрюлю воду. Добавить соль и уксус. Поставить на огонь. 2. Баклажаны промыть, убрать плодоножку, снять кожицу. Нарезать кубиками размером в 1,5-2 см. (я давно кожицу снимать перестала — всех друзей уже «поразила», все ахи-охи позади, можно не добиваться 100% похожести, а вкуса кожица не портит). 3. Подготовленные баклажаны забросить в кипящий рассол. После повторного закипания варить 4,5-5 минут на среднем огне. 4. Снять с огня. Откинуть на дуршлаг и оставить (не перемешивая, не встряхивая, не утрамбовывая), чтобы рассол и горечь стекли, а баклажаны остыли. Это занимает около часа. 5. Пока идёт процесс стекания горечи и остывания, отмерить масло. И измельчить укроп и чеснок. 6. Остывшие баклажанные ломтики смешать с нарезанными зеленью и чесноком, добавить масло. 7. Заполнить стеклянную банку той смесью, которую получили, утрамбовать, поставить на 5-6 часов в холодильник. Закуска получается в меру островатая, с приятным привкусом грибов.