Салат из брюссельской капусты с шампиньонами
Салат из брюссельской капусты с шампиньонами Наверняка многие дачники выращивают на своем участке не только классическую белокочанную капусту, но и, например, брюссельскую. Она вкусная и полезная, ее можно просто отварить, потушить с другими овощами или сделать из нее вот такой замечательный салат. Понадобится: На 4 порции: 300 г консервированных шампиньонов 300 г брюссельской капусты 1 морковь 1 луковица 2 дольки чеснока 0,5 пучка зеленого лука 3-4 стол. ложки растительного масла 1 стол. ложка лимонного сока соль, перец по вкусу Приготовление: Капусту отварить в подсоленной воде около 10 мин, затем обдать холодной водой. Каждый кочанчик разрезать на 2 части. Морковь вымыть, отварить в небольшом количестве воды до полной готовности, затем охладить, очистить и нарезать тонкой короткой соломкой. Маринованные грибы промыть в кипяченой воде и нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зеленый лук хорошо вымыть под холодной проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Смешать маринованные грибы, вареную брюссельскую капусту, морковь, репчатый лук и чеснок. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Все тщательно перемешать. Готовый салат посыпать измельченным зеленым луком. Поставить на полчаса в холодильник для пропитки. А здесь вы найдете еще один интересный рецепт - "Салат "Витаминка" с хурмой"