Мастер-класс: крем-суп из шампиньонов — 21 сентября 2026 г. в 07:11:00.378
Мастер-класс: крем-суп из шампиньонов Самый распространенный вид грибов в наших супермаркетах — это шампиньоны. Выращиваются они, как правило, в специальных теплицах, но в южных регионах можно найти их и в природных условиях. Блюда из них готовят самые разнообразные. Сегодня хотим предложить вам приготовить крем-суп — сытный, питательный и очень вкусный. Понадобится: На 4 порции 800 г шампиньонов 1 луковица 2 стол. ложки растительного масла 500 мл куриного бульона 1 щепотка сушеного тимьяна 50 г сливочного масла 2 стол. ложки муки 1 зубчик чеснока 200 мл сливок 50 г зелени укропа 4 ломтика белого хлеба соль, молотый перец Приготовление: 1.Грибы вымыть, протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. 2. В большом сотейнике разогреть растительное масло, положить лук с сельдереем и жарить, помешивая, 3 мин. Добавить грибы и жарить до подрумянивания. 3. В сотейник с грибами и овощами влить горячий бульон, довести до кипения и варить 5 мин. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке. Дать остыть. 4. Сливочное масло распустить в маленьком сотейнике и обжарить муку до золотистого цвета. Постепенно тонкой струйкой влить 100 мл сливок и довести до кипения. 5. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Получившуюся сливочную массу ввести в бульон с грибами и овощами, добавить чеснок, варить 1 мин и снять с огня. Измельчить в блендере. 6. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить получившиеся гренки, зелень и подать на стол. Приятного аппетита!