Соленая капуста со свеклой — 20 сентября 2026 г. в 07:04:54.477
Соленая капуста со свеклой Ингредиенты Капуста белокочанная – 2,5 кг Свекла – 0,5 кг Гвоздика – 2 шт. Лавровый лист – 2 шт. Черный перец (горошек) – 10 шт. Соль крупнокристаллическая (из расчета на 1 л воды) – 50 г Сахар (из расчета на 1 л воды) – 25 г Приготовление Капусту (небольшие головки) разрезают на 4 части. Свеклу моют, чистят и нарезают кружочками либо соломкой. Емкость для засолки тщательно моют, после чего перекладывают в нее капусту и свеклу, чередуя их. Доводят воду до кипения, кладут в нее сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, черный перец и снимают рассол с огня. Остывшим рассолом заливают капусту доверху. Оставляют ее при комнатной температуре на 2 суток. Через 2 дня капусту в нескольких местах прокалывают вилкой, по необходимости добавляют рассол. Для дальнейшего хранения убирают в прохладное помещение.