Сацебели — готовим самый популярный грузинский соус — 31 августа 2026 г. в 15:01:03.816
Сацебели — готовим самый популярный грузинский соус Сацебели — это самый популярный грузинский соус. Ну очень вкусно! Без него не обходится ни одно застолье. Он подходит к мясу, рыбе, картофелю и т.д., его добавляют в блюда вместо томатной пасты. В каждом доме свой рецепт сацебели. Попробуйте этот. Ингредиенты: 5 кг томатов, 1 кг красного болгарского перца, 1 головка чеснока, по 2-3 ч. ложки молотых кинзы, уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели), шафрана, острого перца. 3-4 ст. ложки соли исходя из ваших вкусовых предпочтений Приготовление Томаты нарезать на четвертинки (лучше брать крупные), сложить в кастрюлю и дать покипеть до тех пор, пока кожица не начнет отставать. Затем отложить для остывания (примерно на 1 час). Половинки сладкого перца отварить до мягкости в небольшом количестве воды, воду слить, а перец измельчить. Слить прозрачную жидкость, образовавшуюся поверх остывшей помидорной массы. (Только прозрачную! Не вылейте весь сок!) По желанию - перетереть через сито, удалив семена. Добавить к этой массе кашицу из перца, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить до загустения около 1 часа. За 5 минут до окончания варки добавить пряности, истолченный чеснок, перец, соль. Готовый соус разлить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками и хранить в прохладном месте.