Виноградное желе
Виноградное желе Ингредиенты Виноград – 1 кг Вода – 350 мл Сахар – 600 г Приготовление Для приготовления желе отбирают недозревший виноград с плотной мякотью. Ягоды обрывают с веточек, перебирают, моют и откидывают на дуршлаг. Воде дают закипеть, помещают в нее виноград и проваривают 15 минут (после закипания). Затем ягоды протирают через сито. Полученное пюре фильтруют через несколько слоев марли. Так же, через несколько слоев марли, фильтруют мезгу. Полученное виноградное пюре уваривают вдвое, после чего постепенно добавляют сахар. Желе варят до тех пор, не забывая непрерывно его помешивать, пока оно не начнет быстро густеть. Тогда горячим расфасовывают по прогретым сухим емкостям, стерилизуют при температуре +90°C (банки емкостью 1 л – 12 минут, банки емкостью 0,5 л – 8 минут) и закатывают.