Как сохранить картофель от грядки и… до весны
Как сохранить картофель от грядки и… до весны Весь период хранения картофеля включает в себя четыре важных этапа: 🟢лечебный; 🟢период охлаждения; 🟢основной; 🟢весенний. Первые два периода (лечебный и время охлаждения) нередко объединяют в один — послеуборочный, но мы решили дать подробную характеристику по каждой составляющей фазе отдельно. 🟢Лечебный период После выкапывания картофеля рекомендуется оставить клубни на месте копки на 1-2 часа для обсушивания. Важно, чтобы зажили все ранки, которые были нанесены корнеплодам. В этот период картофелины очень интенсивно «дышат», активно выделяя тепло и влагу, что способствует быстрому заживлению повреждений. 🟢Период охлаждения Необходимо постепенно понижать температуру, в которой находятся клубни, от +13...+18ºС до + 2...+4ºС. Внутри клубней замирают все биохимические и физиологические процессы — всё, картофель к длительному хранению готов! 🟢Основной период Зимой у клубней наступает состояние глубокого покоя. Как правило, он длится до февраля-марта, нужно обеспечить картофелю правильный режим сохранности. Основой его являются освещённость, температура и влажность. ➡️ Освещённость Помещение для хранения картофеля должно быть обязательно тёмным. ➡️ Температура Для большинства сортов нашего картофеля это температурная вилка от +2 до +4°С. При более низких температурах картофель портится, при более высоких начинает прорастать. ➡️ Влажность Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, должна быть на уровне 85-90%. Если воздух намного суше, клубни теряют воду, становятся мягкими и дряблыми. Повышение же влажности стимулирует образование ростков, вызывает появление капелек влаги на клубнях и, как следствие, развитие болезней и загнивание. 🟢Весенний период Этот период в хранении картофеля наступает с момента выхода корнеплодов из состояния глубокого покоя. У ранних сортов картофеля он начинается с конца февраля, у остальных — с марта. Как только картофель начал «просыпаться», для предотвращения его прорастания нужно начать снижать температуру. Для этого следует в ночное (утреннее) время открывать отдушины подвала и нагнетать холодный воздух до того момента, пока в хранилище не установится температура +1,5...+2,0°С. В теплое время, когда температура внешнего воздуха уже выше, чем в хранилище, можно понижать температуру при помощи бутылок со льдом. Для семенного картофеля срок хранения заканчивается в тот момент, когда хозяева вынесут его в тёплое помещение для проращивания, а для «едового» он продлится до того времени, пока последний килограмм не перекочует на кухню. Больше подробностей читайте здесь