Капуста, маринованная со свеклой
Капуста, маринованная со свеклой Приготовленная по этому рецепту капуста получается красивой (розового цвета) и остро-ядрёной. Для приготовления потребуется: капуста белокочанная — 1 вилок на 2-2,5 кг; морковь — 2 средние; свекла — 1 крупная; чеснок — 1 крупная головка; лавровый лист — 2-3 шт.; душистый перец горошком — 2 шт.; соль — 2,5 ст. ложки; сахар — 150 г; уксус 9% — 150 мл; масло подсолнечное — 150 мл; вода — 1 л. Рецепт приготовления: Капусту нарезать ломтями 3 х 3 см или прямоугольниками, свеклу и морковь порезать соломкой или пустить под крупную тёрку, чеснок нарезать тонкими пластинками или раздавить в чеснокодавилке. Перемешать овощи (кроме чеснока), выложив в большую миску или кастрюлю. Приготовить маринад: в воду добавить масло, соль и сахар, лавровый лист и перец, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты. Выключить, влить уксус и добавить чеснок. Если вы любите острое и перчёное, можете добавить по вкусу перец. Подготовленную капусту залить горячим маринадом и на сутки оставить под гнётом (так, чтобы маринад покрывал овощи). Затем разложить в подготовленные банки, закрыть крышками и отправить на холод. Готова такая капуста будет через 3-4 дня, но чем дольше она стоит на холоде, тем становится вкуснее.