Салат с семгой и шампиньонами
Салат с семгой и шампиньонами Иногда на ужин хочется приготовить что-нибудь легкое, но в то же время блюдо должно быть сытным. Лучшим решением будет салат с рыбой — например, с семгой и шампиньонами. Грибы придадут блюду потрясающий аромат, а яркая зелень рукколы вместе с морковью украсят его. Понадобится: 4 шампиньона 250 г свежего филе семги 150 г рукколы 1 морковь 2 стол. ложки оливкового масла 1 чайн. ложка лимонного сока соль, молотый белый перец 1 стол. ложка грейпфрутового сока 50 г кедровых орешков 2 зубчика чеснока Приготовление: Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и 0,5 стол. ложки оливкового масла. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Рукколу вымыть и обсушить. Чеснок очистить и измельчить. Грибы нарезать и обжарить вместе с чесноком на оставшемся оливковом масле. Добавить морковь, перемешать и жарить еще 5 мин. Влить грейпфрутовый сок, посолить, поперчить и снять с огня. Кусочки семги обжарить на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Рукколу выложить на тарелку, на нее – рыбу. Сверху- грибы с морковью. Посыпать кедровыми орешками. Украсить по желанию. Еще один рецепт: "Салат с копченым лососем: раскрываем секрет аппетитной заправки"