Пиде (турецкая лепешка): — 23 августа 2026 г. в 11:52:04.331
Пиде (турецкая лепешка): Тесто: - 500 г муки - 300 мл теплой воды (1,5 стакана) - 15 мл масла (1,5 столовые ложки) - 10 г соли (1 чайная ложка) - 12 г сахара - 10 г дрожжей Начинка: - 2 столовые ложки масла - 300 г фарша - 2 мелко нарезанных красных болгарских перца и 2 мелко нарезанных зеленых болгарских перца (достаточно по одному, если перцы крупные) - 1 столовая ложка томатной пасты - Соль, черный перец, красный перец чили по вкусу - 1 мелко нарезанная луковица - 1/4 стакана воды (по мере необходимости) - Мелко нарезанная петрушка Начинка: - Сыр моцарелла - Семена кунжута - 1 яичный желток Приготовление: 1. Поместите ингредиенты для теста в миску, перемешайте и замесите до однородной массы. 1. Накройте и дайте тесту подняться примерно 40 минут. 2. Для приготовления начинки налейте растительное масло и обжарьте фарш в сковороде. Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить. Добавьте нарезанный перец, томатную пасту, специи и немного воды, чтобы начинка не высохла. Когда начинка немного остынет, добавьте нарезанную петрушку. 3. Разделите поднявшееся тесто на шарики желаемого размера и дайте им отдохнуть 15 минут под крышкой. 4. Раскатайте шарики теста скалкой и придайте им форму, как показано на видео. Посыпьте края теста обжаренными семенами кунжута и добавьте приготовленную начинку. Сверху посыпьте тертым сыром. 5. Разогрейте духовку до 190 градусов (375 градусов по Фаренгейту). 6. Выпекайте тесто в разогретой духовке 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям. По желанию: для более привлекательного вида перед посыпкой кунжутом можно смазать печенье яичным желтком перед выпечкой.