РЗ

Рецепты здорового детства | без глютена, молочки и сахара | Аденоиды | Дети | Мама | ПП | ЗОЖ

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Вчера в комментах к посту прекрасная девушка Надежда поделилась рецептом колбасы. Спаси...

Вчера в комментах к посту прекрасная девушка Надежда поделилась рецептом колбасы. Спасибо огромное! Я даже прикрепляю его сюда. НО! Не могу не прокомментировать наличие в рецептах колбас нитритной соли. Нитритную соль получают путем добавления в обычную поваренную соль нитрита натрия (яд). На колбасе магазинной он часто обозначен как Е250. Нитрит натрия не дает развиваться бактериям в мясе и фиксирует его розовый цвет, а также добавлять колбасе характерный вкус. Ее употребление - это потенциальные риски для здоровья. Если нитритную соль употреблять часто и много, она оказывает: • канцерогенный эффект • нитрит натрия связывает гемоглобин и не дает крови переносить кислород (=гипоксия). • и самое главное - нитритная соль негативно влияет на микробиом. Исследование (2019, NIH) проверило, как нитрит натрия действует на разные бактерии кишечника в лабораторных условиях. Результат: бактерии с противовоспалительными свойствами оказались значительно более чувствительны к нитриту, чем бактерии, которые могут провоцировать воспаление. Короче, нитритная соль оказывает действие такое же как и антибиотики, только в первую очередь убивает хорошие бактерии. Исследований на эту тему много. Важно! Я не запугиваю, но и не преувеличиваю. Просто хочу, чтобы вы знали, что не все так безобидно в этой нитритной соли, как может показаться на первый взгляд. ☝️Тем более нельзя превышать допустимые дозировки. Да, микродозы на первый взгляд безопасны, но они все равно потихоньку помаленьку оказывают свое негативное влияние. С учетом того, что у Камиля и так чувствительный кишечник, я нитритную соль не использую никогда. 🙏🏻 Ещё важный момент: домашнюю колбасу не делают без нитритной соли. Без нее риск развития того же ботулизма в колбасе возрастает в разы, потому что готовится она при низких температурах. Поэтому колбаса без нитритной соли может быть небезопасной. Об этом тоже важно знать. Такие дела. 🤷🏻‍♀️ ♥️ - если информация была полезной