🥧 Кухня нашего района: рецепт подборки!
🥧 Кухня нашего района: рецепт подборки! Продолжаем нашу праздничную подборку ко Дню народного единства. Делимся рецептом осетинского пирога со свекольной ботвой (хычин) 🍽 Автор рецепта — Хапаева Мекка Рустамовна, станица Преградная, 6 класс. Благодарим Мекку за то, что поделилась семейным рецептом и присоединилась к нашей подборке! ❤️ Рецепт осетинского пирога со свекольной ботвой (Хычын) от Хапаевой Мекки: Для начинки: свекольная ботва, творог (цельный), сыр (цельный), соль по вкусу. Для теста (дрожжевое): мука, дрожжи, вода, сливочное масло, ст. ложки соли. 1️⃣ Свекольную ботву мелко нарежьте и отожмите лишний сок. Добавьте творог, сыр и соль, тщательно перемешайте. Оставьте настояться. 2️⃣ Замесите мягкое, воздушное тесто из муки, дрожжей, воды, сливочного масла и соли — оно не должно быть тугим. Укройте тёплым полотенцем и оставьте на 1–1½ часа для расстойки. 3️⃣ Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных клубочков и слегка раскатайте каждый в тонкую лепёшку. В центр выложите начинку из свекольной ботвы, аккуратно соберите края к центру, полностью закрывая начинку, — получится плотный шарик. Снова раскатайте его до ровного круга толщиной около 0,5 см. 4️⃣ Выпекайте хычины на сухой сильно разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Горячие хычины смажьте сливочным маслом по желанию.
Канал в каталоге Максиметера
309 подписчиков · Госорганы и учреждения