👨🍳Соленые помидоры
👨🍳Соленые помидоры Кто ждал рецепт? Я сегодня засолила целое ведро. Для засолки можно брать помидоры как спелые, так и зеленые, но обязательно +/- одинаковой зрелости. Перед засолкой подготовить емкость, тщательно вымыть ее и лучше при возможности пропарить. Помидоры перебрать, хорошенько промыть водой и рядами уложить в емкость, переложив укропом, эстрагоном, чабером, листьями хрена, а также вишневыми и черносмородиновыми листьями. При укладке надо время от времени встряхивать емкость, чтобы помидоры легли плотнее. Уложенные помидоры заливаем рассолом. Для приготовления рассола растворить 600 — 700 г соли в 10 л в охлажденной кипяченой воде. Рассол должен покрывать томаты не менее чем на 3—4 см. После заливки рассола томаты, чтобы они не всплывали, следует прикрыть крышкой, или деревянным кругом, на который следует положить груз. Емкость покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте. Помидоры будут готовы примерно через 40—50 дней. Делитесь своими проверенными рецептами в комментариях.