Когда на улице жара, окрошка надоедает. Да и любят её не все. Приготовим холодник? — Эт...
Когда на улице жара, окрошка надоедает. Да и любят её не все. Приготовим холодник? — Это более нежная, овощная и очень полезная альтернатива окрошке. Готовится проще простого! Ингредиенты (примерно на 3-4 порции): Свёкла — 2-3 шт. Огурцы свежие — 2-3 шт. Яйца варёные — 3-4 шт. Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок Кефир — 0,5 л Вода (газированная или простая) — по желанию Сметана — по вкусу Соль, лимонный сок — по вкусу Способ приготовления: Свёклу отварите или запеките до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. Огурцы, яйца и всю зелень мелко нарежьте. Можно всё, кроме зелени, натереть на тёрке, если не хотите похрустеть огурцами. Смешайте всё в кастрюле, залейте кефиром и холодной водой до желаемой густоты. Посолите, добавьте лимонный сок (если хотите, чтобы цвет был ярче) и дайте настояться в холодильнике 20-30 минут. Секрет вкуса: подавайте холодник со сметаной. При желании для сытности можно добавить к блюду варёный картофель. А ломтик чёрного хлеба с хрустящей корочкой тоже прекрасно дополнит вкус холодника! А что вы чаще готовите в жару? Делитесь в комментариях.