🍄 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагае...
🍄 Управление организации производства и общественного питания Татпотребсоюза предлагает рецепт ароматного жаркого с лесными грибами и картофелем, запечённого в горшочках, — идеальное блюдо для уютного семейного ужина в конце лета. 📅 Сегодня, 28 августа, в самом разгаре сезон грибов: белые, подосиновики, подберёзовики и лисички. Это время, когда природа щедро делится своими дарами, и лучший способ насладиться ими — приготовить сытное жаркое в горшочках. Такое блюдо не требует гарнира, подаётся горячим прямо в горшочках с ломтиком ржаного хлеба и свежей зеленью. Ингредиенты: Грибы свежие — 500 г Картофель — 600 г (4–5 шт.) Лук репчатый — 200 г (2 шт.) Морковь — 150 г (1 шт.) Сметана 20% — 200 г Вода или бульон — 200 мл Растительное масло — 3 ст. л. Сливочное масло — 40 г Чеснок — 2 зубчика Лавровый лист — 2 шт. Соль, чёрный молотый перец, сушёный тимьян — по вкусу Укроп свежий для подачи Выход: 4 горшочка по 500 г Технология приготовления: Грибы тщательно чистят, промывают и нарезают крупными ломтиками. Картофель очищают и нарезают кубиками примерно 2×2 см. Лук нарезают полукольцами, морковь — кружками. В глубокой сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук до прозрачности, добавляют морковь и жарят 5 минут. Затем добавляют грибы, увеличивают огонь и жарят, помешивая, до испарения жидкости и лёгкого румянца (около 10–15 минут). Солят, перчат, добавляют тимьян. В отдельной миске смешивают сметану с водой, добавляют пропущенный через пресс чеснок и соль. В подготовленные горшочки выкладывают слоями: картофель (слегка посолить), затем грибную смесь, повторяют слои. Заливают сметанным соусом, кладут по кусочку сливочного масла и лавровому листу. Накрывают крышками и ставят в холодную духовку. Затем включают огонь до 190 °C и запекают 40–50 минут. За 10 минут до готовности крышки снимают для подрумянивания. Подают горячими, посыпав рубленым укропом. Пищевая ценность (на 1 порцию, ~400 г): белки — 12 г, жиры — 18 г, углеводы — 32 г, энергетическая ценность — 330 ккал. #готовим_сезон