Можно ли сохранить кабачки на несколько месяцев?
Можно ли сохранить кабачки на несколько месяцев? Да, кабачки вполне можно сохранить до весны, если подойти к процессу технологически грамотно. ● Для длительного хранения выбирайте зрелые плоды, но не перезревшие. Главный признак пригодности — плотная, огрубевшая кожура: она защищает кабачок от потери влаги и механических повреждений. Молодые кабачки с тонкой кожицей не годятся. Если сохранилась плодоножка, не срезайте её: она служит дополнительным барьером от патогенных микроорганизмов и помогает сохранить влагу. Как упаковать кабачки ● Чтобы продлить срок хранения (до четырёх месяцев), каждый плод нужно изолировать: оберните кабачок пергаментом — лучше силиконизированным: он отталкивает влагу и меньше размокает (альтернатива — восковые салфетки). Такая упаковка предотвращает передачу гнилостных процессов между плодами и не даёт кабачкам впитывать влагу из окружающей среды. Если пергамент намокнет, обязательно замените его: влажная среда способствует развитию микроорганизмов. ● Оптимальное место — холодильник: разместите кабачки на нижней полке либо в ящике для овощей, где температура остаётся стабильной. Если в холодильнике нет места, подойдут альтернативные варианты: погреб или холодный балкон. Подписывайся на АиФ. На даче