Дрожжевое тесто для пирожков и пончиков — 14 февраля 2026 г. в 23:27:40.175
01:04 Дрожжевое тесто для пирожков и пончиков Ингредиенты • молоко — 250 мл • вода — 250 мл • дрожжи сухие — 10 г • соль — 1 ч.л • сахар — 2 ст.л • яйцо — 1 шт • масло растительное — 30 г • мука — 1 кг (примерно) • масло для жарки — 1 л (если жарите пирожки/пончики) Приготовление: Подогреть молоко и воду до тёплого состояния (~37°C). Растворить в них дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до появления пены. Добавить соль, яйцо и растительное масло, перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавить ещё муки. Накрыть тесто плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в 2 раза. Обмять подошедшее тесто и можно формировать пирожки, пончики или другую выпечку. Для жареных пирожков или пончиков: разогреть масло до 160–170°C и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Ай да шеф-повар