Баранья нога целиком в тандыре — 15 февраля 2026 г. в 04:07:40.181
00:57 Баранья нога целиком в тандыре Ингредиенты • нога барашка — 2,5 кг Для маринада: • соль — 1 ст.л • перец чёрный — по вкусу • аджика сухая — 2 ч.л • кориандр молотый — 1 ч.л • масло оливковое — 100 мл Для овощной подушки: • яблоко — 2 шт • лимон — 1 шт • перец острый — 1 шт • чеснок — 5–6 зубчиков • розмарин — 4 веточки Приготовление: Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно натереть баранью ногу со всех сторон. Оставить мариноваться минимум на 4 часа, лучше на ночь. Яблоки, лимон, острый перец и чеснок нарезать крупными дольками. На противень или в форму выложить подушку из яблок, лимона, перца, чеснока и розмарина. Сверху выложить замаринованную ногу, плотно накрыть фольгой. Для тандыра: запекать 1 час при 200–230°C, затем снять фольгу и подрумянивать ещё 15–20 минут. Для гриля: запекать 1,5 часа при 200°C под фольгой, затем снять фольгу и подрумянивать 15–20 минут. Для духовки: запекать 2–2,5 часа при 200°C под фольгой, затем снять фольгу и подрумянивать 15–20 минут. Дать мясу отдохнуть 20 минут перед подачей, нарезать порционно. Ай да шеф-повар