Улов в тарелке: почти 3/4 россиян едят рыбу несколько раз в месяц — 2 сентября 2026 г. в 12:30:02.020
Улов в тарелке: почти 3/4 россиян едят рыбу несколько раз в месяц Рыба прочно вошла в повседневное меню большинства жителей страны. Согласно исследованию ВЦИОМ, представленному на ВЭФ-2026, 98% россиян употребляют рыбную продукцию. А у 73% она присутствует в рационе минимум несколько раз в месяц. Чаще всего рыбу едят на Дальнем Востоке – почти каждый второй покупает ее минимум раз в неделю. На что обращают внимание Главный критерий выбора потребителя – свежесть, ее назвали 78% опрошенных. Чуть меньшее значение придают цене (63%) и вкусовым качествам (45%). Также обращают внимание на внешний вид продукта (40%) и натуральность состава (32%). При этом происхождение продукта становится все более важным фактором: 77% покупателей смотрят на регион производства, а для 67% факт, что рыба выловлена и переработана в их регионе, может склонить выбор в пользу конкретного продукта. Что предпочитают Однозначного фаворита по видам нет: четверо из десяти опрошенных (39%) в равной мере едят и белую, и красную рыбу. Однако среди тех, кто выбирает только один конкретный вид, явное преимущество на стороне белой (минтай, треска, пикша, камбала) – ее предпочитают 37% против 21% любителей красной (лосось, форель, семга, горбуша). Что предлагают сети Запрос на простоту приготовления меняет структуру продаж в рознице. Вместо цельной рыбы покупатели чаще выбирают стейки, филе, медальоны, а также пресервы: слабосоленую и копченую продукцию. Крупный ритейл расширяет предложение в разных ценовых сегментах, поддерживая доступность рыбной продукции. Всего в категории, в зависимости от формата магазина, представлено от 30 до более 650 видов. #АКОРТ #рыба #ритейл Фото Magnific 🔹Подписаться на АКОРТ в MAКС и Дзен