🥒 Что приготовить из кабачков: простые рецепты на каждый день
🥒 Что приготовить из кабачков: простые рецепты на каждый день Наступил сезон кабачков, они и на грядках, и в холодильниках, и на балконах. Кажется, что девать их уже некуда, но это только кажется. ➡️ Все ингредиенты смотрите в карточках, а здесь рассказываем, как готовить. Кабачковые драники с сыром 1️⃣ Кабачки натираем на крупной тёрке, немного солим и оставляем на 10 минут, затем хорошо отжимаем сок. 2️⃣ Сыр натираем, зелень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. 3️⃣ Добавляем к кабачкам яйцо, сыр, зелень, чеснок и муку, перемешиваем до однородной массы. 4️⃣ Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем смесь ложкой и слегка разравниваем. 5️⃣ Обжариваем с двух сторон на среднем огне по 3–4 минуты до золотистой корочки. 💡 Совет: драники можно приготовить и в духовке, запекайте около 20 минут при 180 °С, перевернув в середине. Кабачки, тушённые в сметане с укропом 1️⃣ Кабачки нарезаем небольшими кубиками, плотную кожицу предварительно снимаем. 2️⃣ Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на масле до мягкости. 3️⃣ Добавляем к луку кабачки и готовим ещё 5–7 минут, помешивая. 4️⃣ Смешиваем сметану с водой, солим, перчим и выливаем соус к кабачкам. 5️⃣ Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут. 6️⃣ В конце добавляем измельчённый чеснок и укроп, перемешиваем и даём настояться. 💡 Совет: для сытности добавьте морковь или сладкий перец, а для более нежного вкуса замените часть сметаны йогуртом. Кабачковые лодочки с мясным фаршем 1️⃣ Кабачки разрезаем вдоль и вынимаем середину ложкой, оставляя стенки около 1 см. 2️⃣ Мякоть мелко нарезаем, она пригодится для начинки. 3️⃣ Лук измельчаем, морковь трём на крупной тёрке, обжариваем 3–5 минут. 4️⃣ Добавляем фарш и готовим ещё 7–10 минут, разбивая комочки лопаткой. 5️⃣ Кладём мякоть кабачка и помидор, солим, перчим и тушим несколько минут. 6️⃣ Наполняем лодочки начинкой, посыпаем тёртым сыром. 7️⃣ Запекаем около 30 минут при 180 °С. 💡 Совет: с куриным или индюшиным фаршем блюдо получится легче, а с добавлением отварного риса — сытнее. Рулетики из кабачков с творожной начинкой 1️⃣ Кабачки нарезаем вдоль тонкими полосками толщиной 3–5 мм. 2️⃣ Слегка смазываем маслом и запекаем 10 минут при 180 °С, чтобы стали мягкими. 3️⃣ Для начинки смешиваем творожный сыр с измельчённым чесноком и укропом. 4️⃣ На каждый ломтик выкладываем немного начинки и сворачиваем рулетиком. 5️⃣ Убираем в холодильник на 20–30 минут, так вкус станет насыщеннее. 💡 Совет: в начинку можно добавить тёртый огурец или сладкий перец. Съесть рулетики лучше в течение суток. Намазка из запечённых кабачков 1️⃣ Кабачки нарезаем крупными кусочками, у зрелых снимаем кожицу и убираем семечки. 2️⃣ Морковь и лук очищаем и нарезаем, все овощи выкладываем на противень с пергаментом. 3️⃣ Добавляем масло, немного соли и перемешиваем. 4️⃣ Запекаем около 30 минут при 180 °С до мягкости. 5️⃣ Перекладываем в блендер, добавляем чеснок, зелень и сметану, измельчаем до однородности. 💡 Совет: хранится в холодильнике 2–3 дня. Для яркости добавьте паприку и несколько капель лимонного сока. Кабачки на гриле с чесноком и травами 1️⃣ Кабачки нарезаем вдоль пластинами толщиной 5–7 мм. 2️⃣ Смешиваем масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, травы, соль и перец. 3️⃣ Смазываем кабачки маринадом и оставляем на 10–15 минут. 4️⃣ Выкладываем на хорошо разогретый гриль и готовим по 3–5 минут с каждой стороны. 5️⃣ Перед подачей посыпаем свежей зеленью. 💡 Совет: мангал не обязателен, подойдут электрогриль, сковорода-гриль или обычная сковорода.