Творожно-ягодная пасха — 7 апреля 2026 г. в 09:23:23.758
Творожно-ягодная пасха Впереди большой праздник и многие из нас любят готовить и, конечно, есть куличи и пасхи. Я с уважением отношусь к кондитерскому искусству, поэтому презираю рецепты без яиц, сахара, муки, глютена, молока, а предпочитаю получать удовольствие от еды, съев лучше кусочек поменьше. Поэтому делюсь с вами рецептом пасхи от моей подруги и чудесного кондитера Вероники ❤️ На форму размером: высота 12 см, нижний квадрат 11 см, верхний квадрат 5 см: ▪️Творог 9% - 500 грамм, от себя посоветую пластовой из ВкусВилл, он уже довольно гладкий ▪️Масло сливочное 82,5% - 50 грамм ▪️Сливки 10-33% - 100 грамм ▪️Сахар - 100 грамм ▪️Яйцо 1 шт ▪️Черника с/м - 120 грамм ▪️Белый шоколад - 75 грамм Готовим: ▪️Творог протереть через сито или пробить блендером, тут смотрите, какую любите текстуру, я жуткая зануда и протираю дважды через сито 🤓 ▪️Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем, отставляем в сторону ▪️В сотейник выливаем сливки, добавляем яйцо и сахар, хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до получения слегка густой, но очень пенной массы. Оставляем её, чтобы она немного остыла ▪️С размороженных ягод сливаете жидкость, взбиваете блендером до состояния пюре, ставите огонь, доводите до кипения и добавляете наш шоколад. Растворяем и оставляем наше пюре. ▪️В творог частями вводим наш заварной крем(сливки, сахар, яйцо), взбиваем блендером. Делим массу на 3 части: 1 поменьше и 2 побольше. Маленькую часть пока убираем, а в остальные 2 добавляем черничную массу, в одну побольше, чтобы царь был более насыщенным, в другую поменьше, чтобы цвет был нежнее. ▪️Сборка: в глубокую тарелку ставим пасочницу, мочим и отжимаем несколько слоев марли, расправляем и укладываем в форму, выкладываем творожную массу: сначала белую, затем, светло-черничную и темную. ▪️Закрываем края вовнутрь, ставим пресс и убираем в холодильник минимум на 6-8 часов. Вынимаем из формы, выравниваем ножом края и подаем 🫶🏻 Знаю, что многие уже делают без марли, для этого пасху нужно просто заморозить, тогда она легко отойдет от стенок. А что будете готовите вы?