Доброе утро, девчонки мои! — 6 марта 2026 г. в 19:18:42.744
00:24 00:27 Доброе утро, девчонки мои! Рулет постоял ночь в холодильнике, сейчас на завтрак кусочек попробую. Хочу сказать, что до этого я его делала с обычным миксером, просто взбивала подольше. Меренговый рулет Очень вкусный! 300 гр. сахарной пудры 6 яичных белков 1/4 ч.л. лимонной кислоты 2 ст.л. кукурузного крахмала Щепотка соли Для крема: 130 гр. сгущёного молока 400 гр. творожного сыра 2-3 ст.л. вареной сгущёнки Взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Добавляем к белкам сахарную пудру постепенно и в конце добавляем лимонную кислоту. Взбиваем долго, до крепких пиков. Далее добавляем кукурузный крахмал и аккуратно вмешиваем его лопаткой, чтобы масса не осела. Выпекаем на хорошем пергаменте, на режиме верх-низ, без конвекции. Разравниваем меренговую основу по пергаменту, можно посыпать ее лепестками миндаля. Ставим на 30 минут, на 150 градусов. Достаем нашу меренгу, переворачиваем на другой лист пергамента, и аккуратно снимаем тот, на котором она пеклась. Готовим крем: Всё соединяем и взбиваем до густого состояния, ставим в холодильник на 20 минут. Смазываем меренгу кремом, сворачиваем в рулет. Украшаем кремом и ягодами. В этот раз обычной сгущенки не было дома, поэтому в крем добавила чуть больше вареной сгущенки .