Торт Монастырская изба — 29 июня 2026 г. в 08:09:27.143
Торт Монастырская изба 1 кг вишни предварительно подготовить, убрать косточки и откинуть на дуршлаг. Тесто на 15 трубочек: 200 гр мягкого сливочного масла, поэтому заранее достаньте из холодильника 180 гр сахара 300 гр сметаны 20-25% Ванилин 5гр разрыхлителя Щепотка соли Всё это выкладываем в миску и взбиваем миксером до однородной массы минут 3-5. Заранее просеиваем муку 700-750 гр, и частями добавляем в тесто. Не спешите добавить последнюю часть. Тесто должно быть нежное, но тугое как пластилин. Делим на 16 частей, 16я трубочка как запасной аэродром, который кстати меня и выручил. Потому что одна трубочка в духовке раскрылась. Скатываем шарики, у меня получилось по 80 гр, накрываем пакетом и ставим в холодильник на час. Далее достаём по одному шарику, раскатываем длинную колбаску и потом раскатываем её в ленту, где-то шириной 7-8 см, удобно это делать на силиконовом коврике, но если нет его, сделайте как я: доску разделочную оберните пищевой пленкой. Выкладываем вишню, у меня в каждую трубочку ушло по 15 шт, значит 240 вишен нам точно надо 😂, сверху присыпаем чуть сахаром и крахмалом. Защепляем хорошо края и выкладываем на противень, застеленный хорошим пергаментом, чтобы ничего у вас потом не прилипло. Выпекаем при 180 гр до румяного цвета, и так 16 трубочек. Даём остыть на противне. Готовим крем: Сметана 750 гр 25-30 % Сахарная пудра 300 гр Взбиваем миксером 10 минут, пока сметана не станет густой, стоячей. Собираем торт: Кстати у меня нет такой тарелки и подноса, я просто доску разделочную обернула фольгой. Дно смазываем кремом, выкладываем 5 трубочек, смазываем их кремом. Выкладываем сверху 4 трубочки, смазываем кремом и так до конца. Слои: 5-4-3-2-1, треугольником. Сверху можно украсить шоколадной крошкой. Ставим в холодильник как минимум на 6 часов. Торт готов👌