Жульен
Жульен Ингредиенты: Для начинки: · Куриное филе (бедро) — 400 г (можно грудку) · Шампиньоны — 400 г · Одна средняя луковица · Соль — 1 ч.л. · Перец черный молотый — по вкусу · Сливочное масло — 20 г · Сыр сулугуни — 150 г Для соуса бешамель: · Сливочное масло — 50 г · Молоко — 500 мл · Мука — 50 г · Мускатный орех — щепотка · Соль — щепотка · Черный перец — щепотка Приготовление: 1. Грибы нарежьте и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до испарения жидкости. Затем добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до румяного цвета. Снимите с огня. 2. На этой же сковороде обжарьте мелко нарезанное куриное филе до слегка румяного цвета. Верните к курице грибы с луком, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите. Перемешайте и снимите с плиты. 3. Соус бешамель: Растопите сливочное масло в сотейнике. В это время муку и молоко соедините в контейнере с плотной крышкой и хорошо взболтайте, чтобы не было комочков. 4. Влейте молочную смесь к растопленному маслу и, постоянно помешивая, доведите до загустения (примерно 5 минут). Добавьте специи: мускатный орех, черный перец, соль. 5. Как только соус загустеет, соедините его с начинкой и хорошо перемешайте. 6. Разложите массу по форме для запекания или в порционные кокотницы. 7. Посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут (до появления румяной корочки). Очень вкусно! ☺️