Важно что пьешь, и не менее важно из чего!
Важно что пьешь, и не менее важно из чего! Подбор бокалов для коктейльного меню задача не из простых. Конечно, можно купить под каждую позицию в меню свой бокал, однако у рестораторов, чаще всего, нет цели превратить барный склад в музей стекла. В этом посте предлагаем взглянуть на процесс выбора стекла для баров глазами профессионалов. Наши друзья и партнеры из ENJOY Barware, которые создают профессиональное стекло для баров и ресторанов, помогут разобраться. Для каждого напитка в меню необязательно покупать отдельный бокал. Толково подобранные универсальные формы закроют до 80% позиций. Как это работает на практике и на что обратить внимание: 1.Объём напитка. Учитывайте не только сам коктейль, но и лёд, гарниш и необходимое свободное пространство. 2.Форма чаши. Узкая верхняя часть лучше удерживает аромат, широкая делает его более открытым и заметным. 3.Температура подачи. Для напитков без льда особенно важны тонкий край и удобная ножка, чтобы коктейль меньше нагревался от рук. 4.Повторяемость. Если одна форма подходит сразу для нескольких позиций, бару проще контролировать закупку, хранение и замену боя. 5.Визуальное отличие. Даже при небольшой матрице бокалов подачи не должны выглядеть одинаково. Обычно достаточно разделить стекло на несколько групп: короткие напитки, лонги, коктейли без льда и игристое. А еще перед закупкой полезно взять тестовые образцы и проверить их не только на столе, но и в реальной смене: как бокалы помещаются в мойку, удобно ли их полировать, хранить и подавать с выбранным гарнишем. У ENJOY Barware, как у крутых специалистов из отрасли, есть свой шоурум - Москва, ул. Щипок, дом 28, где бокалы можно бесплатно протестировать, взять с собой в заведение и собрать матрицу под конкретное меню. Если интересны ассортимент и условия взаимодействия с ребятами из ENJOY Barware, заглядывайте к ним в последний каталог. Для наших подписчиков специальные условия 😎 Подробности внутри. ⬅️