🍰Закончились практические занятия по программе повышения квалификации «Полезные и функ... — 28 августа 2026 г. в 01:43:29.739
🍰Закончились практические занятия по программе повышения квалификации «Полезные и функциональные десерты» Обучение организовано Алтайским институтом повышения квалификации руководителей и специалистов АПК совместно с Российской академией кадрового обеспечения АПК в рамках федерального проекта «Кадры в АПК». Обучение на данной программе - отличная возможность получить актуальные профессиональные навыки. Практика проходила в студии кондитерского мастерства «Глазурь» г. Барнаул. Мастер‑классы проводили специалисты-эксперты Анастасия Неизвестных и Екатерина Тюрина. Наши участники на практике освоили ключевые технологи создания десертов, в которых вкус сочетается с пользой. В ходе занятий слушатели освоили : · глубокий разбор функциональных замен (сахар, глютен, лактоза); · пищевую безопасность и нормативную базу; приготовление «сложных» категорий: зефир, нуга, меренговый рулет; · организацию мини-цеха и ассортиментную политику; · технологию ПП и ЗОЖ-десертов; разработку и создание рецептуры. Благодарим всех участников за вовлечённость, творческий подход и отличные результаты! Пусть полученные навыки станут надёжной основой для ваших будущих кулинарных проектов. #аипк #апк #практика #десерты #полезноепитание #функциональныедесерты