С 3 по 4 августа в АМАКС Красноярск прошло региональное обучение для директоров и руков... — 11 августа 2026 г. в 13:02:49.866
С 3 по 4 августа в АМАКС Красноярск прошло региональное обучение для директоров и руководителей РРЦ. Обсудили ключевые темы: • СанПиН, организацию хранения и товарное соседство; • стандарты чистоты с Ecolab и Vileda; • ЕГАИС, «Честный знак», «Меркурий»; • Tillypad (инструменты контроля и анализа продаж) и Atom как дополнительный инструмент; • науку вкуса; • бережливое производство и контроль себестоимости; • взаимодействие с инженерной службой и контроль их работы; • маркетинг и продажи в ресторане при отеле. Спикеры: Абакарова Н.Р., Женченко А.К., Антропова Л.Э., Компанец М.М., Статников С.В. Отдельный блок провёл шеф-повар – на летней террасе коллеги не только продегустировали три фирменных блюда, но и узнали секреты приготовления, а также принципы безотходного производства. Вечером – знакомство с местной достопримечательностью: участники поднялись на Торгашинский хребет, чтобы увидеть Красноярск с высоты и зарядиться энергией сибирской природы⛰ Два дня пролетели незаметно, но багаж знаний и идей остался с каждым. Благодарим спикеров и участников за вовлечённость! 🤝