🌱 ЧТО ТАКОЕ ЭКСТРУДИРОВАННАЯ БОБОВАЯ СМЕСЬ?
🌱 ЧТО ТАКОЕ ЭКСТРУДИРОВАННАЯ БОБОВАЯ СМЕСЬ? Слово «экструдированная» звучит сложно, но сама технология объясняется достаточно просто. В общем виде процесс выглядит так: Бобовое сырьё очищают и измельчают. Подготовленную массу увлажняют. Она поступает в специальное оборудование — экструдер. Внутри масса непродолжительное время подвергается воздействию температуры, давления и механического перемешивания. Затем продукт проходит через формующее отверстие, приобретает нужную структуру и высушивается. В результате меняется физическая структура сырья: масса становится более рыхлой и пористой, поэтому готовая сухая смесь хорошо впитывает воду. Экструзия одновременно объединяет несколько процессов: перемешивание, нагревание, приготовление и формование продукта. Важно понимать: экструдированная смесь — это не «искусственная еда». Основой остаётся бобовое сырьё — чечевица, нут или горох. После добавления воды сухая смесь восстанавливает объём и превращается в удобную основу для котлет, тефтелей, начинок и других блюд. 📍 В магазине «Амбар Здоровья» представлены чечевичная, нутовая и гороховая экструдированные смеси. г. Зерноград, ул. им. К. Маркса, 20А. #АмбарЗдоровья #ПродукцияМаяк #Экструзия #БобовыеСмеси #Зерноград