Анастасия Ильясова| бухгалтер для общепита | iiko без хаоса
Бизнес · 8 апреля 2026 г.
📌 Ошибка №2: Дублирование товаров — «апельсин кухня» и «апельсин бар»
📌 Ошибка №2: Дублирование товаров — «апельсин кухня» и «апельсин бар» Эта ошибка встречается так часто, что стала классикой. В справочнике iiko заводят один и тот же продукт под разными названиями. Например: «апельсин кухня» и «апельсин бар». Кажется, что так проще разделять продукты по подразделениям. Но для системы это два разных товара — и начинаются проблемы. ❌ Чем это грозит 1️⃣ Закупки усложняются. Поставщик привёз 100 кг апельсинов. Теперь их надо вручную «раскидать» по двум товарам. Лишняя работа и риск ошибок. 2️⃣ Себестоимость искажается. Цена закупки одна, а iiko считает её по-разному. Отчёты перестают отражать реальность. 3️⃣ Инвентаризация превращается в хаос. На одном складе недостача, на другом излишек, хотя физически апельсины лежат в одном ящике. 4️⃣ Перемещения — как квест. Для системы «апельсин кухня» и «апельсин бар» — это разные продукты. Простое перемещение превращается в сложные операции. ✅ Как правильно Создаём один товар — «Апельсин». А разделение делаем через склады: кухня, бар, кондитерка. iiko покажет остатки по каждому складу и даст реальную картину. 💡 Итог Дубли в номенклатуре = путаница, искажения и лишняя работа. Один товар в справочнике = честные отчёты, прозрачная себестоимость и удобные закупки. 🔜 В следующем посте поговорим о ещё одной распространённой ошибке — Несогласованность единиц измерения