Анастасия Ильясова| бухгалтер для общепита | iiko без хаоса
Бизнес · 8 апреля 2026 г.
⚡ 3 быстрых проверки перед закрытием месяца в iiko
⚡ 3 быстрых проверки перед закрытием месяца в iiko Конец месяца в ресторане всегда похож на марафон. Все бегут, все что-то считают, кто-то ищет последний приход, кто-то пытается понять, куда делось 8 кг сыра. И каждый раз я слышу одно и то же: — Анастасия, мы всё сделали! — Проверяли? — Ну… почти 😅 Чтобы месяц закрывался спокойно, а не «через боль», держу три простые проверки, которые спасают десятки ресторанов. --- ### 1️⃣ Проверь минусовые остатки Открой отчёт «Остатки». Отфильтруй товары с отрицательным количеством. Если есть минусы — ищи: — непроведённые приходы, — неверные списания, — ошибки в техкартах. ✔️ Минусы — главный сигнал, что что-то не так. --- ### 2️⃣ Найди «висящие» документы В iiko зайди в Склад → Документы и включи фильтр «Не проведён». Там обычно живут: — недоделанные приходы, — акты разбора «на потом», — списания с ошибками. ✔️ Даже один такой документ ломает фудкост и инвентаризацию. --- ### 3️⃣ Просмотри себестоимость блюд Открой отчёт «Изменение себестоимости блюд». Если видишь скачки — проверь: — обновлены ли цены, — перепроведены ли акты, — нет ли дублей номенклатуры. ✔️ Если блюдо резко стало «золотым» — это не магия, это ошибка. --- 📌 Эти три шага занимают 10–15 минут, но экономят нервы, деньги и время всей команды. Закрывать месяц намного проще, когда цифры честные, а база чистая. 👉 Хочешь чек-лист по закрытию месяца в iiko — напиши в @Aiiko_Ilyasova_bot или свяжись напрямую: +7 922 888-82-28