Анастасия Ильясова| бухгалтер для общепита | iiko без хаоса
Бизнес · 8 апреля 2026 г.
📊 Ошибка: «мы всё списали, просто не провели»
📊 Ошибка: «мы всё списали, просто не провели» — Анастасия, у нас минусы по складу. Но мы точно всё списывали! — Покажите документы. — Они есть… просто не проведённые 😅 Это один из самых частых сценариев, из-за которых в iiko «улетает» фудкост, появляются фантомные минусы и инвентаризации не сходятся даже «на бумаге». ❌ Что происходит, если документы не проводить — Товар продолжает числиться на складе, хотя его уже нет. — Минусы растут, потому что система пытается списывать то, чего официально не списали. — Себестоимость блюд искажается, особенно по популярным позициям. — При инвентаризации сотрудники отвечают: «у нас всё было правильно», а на экране — минус 15 кг мяса. Почему так бывает? Потому что у калькулятора тысяча задач, сотрудники закрывают смену впопыхах, а списания «делают потом». А «потом» в учёте — это всегда ошибка. ✅ Как делать правильно 1️⃣ Все списания проводим в тот же день, когда они созданы. 2️⃣ В конце смены проверяем, нет ли «серых» документов со статусом не проведён. 3️⃣ Если документ сделали по ошибке — удалите, а не оставляйте «на потом». 4️⃣ Перед инвентаризацией — обязательный отчёт «Непроведённые документы». 📌 Учёт — это не про «мы потом нажмём кнопочку». Если документы не проведены, система живёт в своей реальности. А в отчётах появляются минусы, которых не должно быть. 👉 Хочешь чек-лист контроля документов в iiko — напиши в @Aiiko_Ilyasova_bot или свяжись напрямую: +7 922 888-82-28