Рецепт. Да. Пока я вам показывала фото черничного пирога, которым меня угощала прекрасн... — 29 июля 2026 г. в 17:53:00.185
Рецепт. Да. Пока я вам показывала фото черничного пирога, которым меня угощала прекрасная Оля в карельской деревне, вы у меня просили его рецепт, а я забывала. За это время Оля успела приготовить еще один пирог, с малиной. В общем, на выходные я к ней опять еду, а вы держите рецепт. Соответственно, черника в нем, как вы уже поняли, заменяется на что угодно, хоть на абрикосы. В Карелии климат устроен так, будто природа решила проверить человека на прочность. Лето проходит быстро и иногда забывает наступить, зато ягоды. О эти ягоды, заманивающие тебя в болото, где воздух напоминает комариный суп! Например, черника. Так что держите карельский пирог, который исчезает быстрее, чем успеваешь вымыть форму. Для теста: 300 г муки, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя (или соды), 2 ч. л. молотой корицы. Для начинки: 2 стакана черники (можно и больше), 100 г сахара, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара. Все для теста смешать руками. Оно получается мягким и послушным. Распределить по форме, сделав бортики потоньше. Для заливки просто перемешать все ингредиенты венчиком, без миксера. На тесто высыпать чернику, залить кремом и отправить в духовку при 200 градусах на 40-50 минут. Если верх слегка растрескается, не паникуйте: пирогу совершенно все равно. Самое сложное в рецепте, как обычно, не испечь, а дождаться, пока пирог остынет. Горячий он расползается, зато холодный становится именно таким, каким и должен быть. Если рядом окажется немного ванильного мороженого, сопротивляться уже бессмысленно. Калории можно потратить во время сбора новой порции черники.