Грибы как экотехнология: как агроотходы превращаются в ресурс — 6 июля 2026 г. в 06:16:12.294
Грибы как экотехнология: как агроотходы превращаются в ресурс ❓ Можно ли из соломы, навоза и растительных остатков получить не отходы, а продукт с высокой добавленной стоимостью? В экологическом грибоводстве — да. 🎤 О таком подходе на форуме рассказали Андрей Гончаров, профессор кафедры экологии и биоресурсов РГУНХ имени В.И. Вернадского, и Алексей Скоблицов, магистр РГУНХ имени В.И. Вернадского. 🌾 В агропромышленном комплексе ежегодно образуются большие объёмы органических остатков. Часто они используются не полностью или требуют утилизации. Но для выращивания промышленных грибов — шампиньонов, вешенки, шиитаке — такое сырьё может стать основой производства. ⚙️ Как это работает? Из соломы, навоза или птичьего помёта, воды и других компонентов формируют компост. В нём развивается мицелий, который перерабатывает органическое вещество и превращает низкоценное сырьё в пищевой продукт. 🌱 После сбора урожая остаётся отработанный субстрат. Его тоже можно использовать повторно: как органическое удобрение, материал для улучшения почвы, озеленения или сельского хозяйства. 🔄 Так формируется почти замкнутый цикл: органические остатки → компост → грибы → субстрат → повторное использование. 💡 Почему это важно? Экологическое грибоводство помогает снижать объём органических отходов, эффективнее использовать биомассу, уменьшать нагрузку на полигоны и получать продукцию без интенсивного применения химических удобрений. 🏠 При этом производство можно размещать в закрытых помещениях, на небольших площадях и с контролем микроклимата. А цифровые технологии — мониторинг температуры, влажности и вентиляции — делают процесс ещё более управляемым. ♻️Это пример циркулярной экономики: когда отходы становятся ресурсом, а сельское хозяйство снижает нагрузку на окружающую среду.