Сегодня занимаюсь вырезкой северного оленя! 🦌
Сегодня занимаюсь вырезкой северного оленя! 🦌 Сейчас закончил мариновать мясо. Далее всё вакуумируем и отправляем в холодильную камеру на целый месяц, чтобы вырезка как следует промариновалась. После этого начинается самый долгий этап — вызревание в специальной камере при низкой температуре. Займёт это ещё примерно 3–4 месяца, в зависимости от размера и веса каждого куска. В общей сложности на приготовление такого деликатеса уходит около 4–5 месяцев. Вот столько времени и терпения требуется, чтобы получить действительно достойный продукт из такого шикарного сырья!
1 966 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
10 960 подписчиков · Еда и рецепты