Вчера у нас прошла долгожданная большая дегустация вин винодельни «Галицкий & Галицкий». — 20 августа 2026 г. в 10:32:20.996
Вчера у нас прошла долгожданная большая дегустация вин винодельни «Галицкий & Галицкий». 🍷 Мы пробовали вина парами: последний винтаж и выдержанные образцы из одних и тех же сортов. В бокалах были Рислинг, Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон и флагманское вино винодельни — Cosaque ( бордобленд с добавлением Красностопа и Цимлянского Чёрного). ❤️🔥Хотим сказать главное: все вина показали очень высокий уровень. И совершенно точно можно отметить, что за 4–5 лет выдержки в бутылке вина заметно меняются: становятся глубже, интереснее, ароматика раскрывается ярче, а вкус кажется более длинным и объёмным. ❤️В красных винах сглаживаются танины, а 🤍белые при этом не теряют кислотность — остаются хрустящими, но приобретают более богатую и сложную ароматику. Среди белых вин максимальную трансформацию и красоту показало Шардоне. При этом в молодом исполнении особенно впечатлил Рислинг. Среди красных ярче всего себя показали Каберне Совиньон и, конечно, Казак. Cosaque 2020 — невероятно красивое, богатое и многослойное вино. Оно всё ещё остаётся сочным, ягодным и свежим, но уже демонстрирует благородные нюансы бальзамика, сухих цветов и подвяленных чёрных ягод. Молодой Cosaque тоже прекрасен, но ему явно хочется дать ещё немного времени. Немного недопонятым для нас остался Мерло — именно его гости реже всего отмечали в голосовании. Но не потому, что вино слабое или некачественное, а потому что оно показалось нам довольно нетипичным. Мерло 2024 пока ещё совершенно закрыто, а Мерло 2020 обладает очень интересным, своеобразным ароматическим профилем: чем-то напоминает благородный рассол, много овощных оттенков, и лишь немного — компотную вишню. Если бы мы пробовали его вслепую, могли бы подумать, что вино сделано с использованием натуральных дрожжей. 🤝Спасибо всем, кто был с нами на этой дегустации. Было очень интересно наблюдать, как время работает с вином — и как по-разному раскрываются сорта в молодом и выдержанном исполнении.