🎙 Подкаст: Гниение белков в кишечнике — норма или тихий яд? — 21 мая 2026 г. в 17:41:16.351
🎙 Подкаст: Гниение белков в кишечнике — норма или тихий яд? Слово «гниение» звучит пугающе, но в биохимии это — четко регламентированный процесс. Давайте разберемся, стоит ли его бояться и как наше тело превращает токсины в безопасные вещества. 📍 Основные тезисы подкаста: 1. Желудок — это не мясорубка, а «размотчик». Соляная кислота не расщепляет белок до аминокислот. Её главная задача — денатурация (раскручивание спирали белка). Без этого этапа ферменты просто не смогут «подступиться» к продукту. Интересный факт: белая пенка при варке мяса — это и есть денатурация, которую вы видите своими глазами. 2. Гниет не стейк, а «остатки». Процесс гниения (распада) в толстом кишечнике касается не цельных кусков пищи, а аминокислот, которые не успели всосаться в тонком кишечнике. Усвоить всё на 100% невозможно, поэтому небольшое «гниение» — это абсолютная физиологическая норма. 3. Кто в группе риска по интоксикации? Процесс становится патологическим, когда субстрата для гниения становится слишком много. Это происходит при: • Низкой активности ферментов поджелудочной железы. • Повреждении стенок кишечника (целиакия, СИБР, воспаления). 4. Биохимия превращений: из пользы в яд. В подкасте разбираем, как наши любимые добавки в определенных условиях могут превращаться в токсины: • Тирозин ➡️ в кризол и фенол. • Триптофан ➡️ в индол и скатол. 5. Печень — наш главный щит. Все токсины из кишечника по воротной вене попадают в печень. Там происходит магия конъюгации (обезвреживания). • Зачем нам на самом деле нужна сера (МСМ) и кальция d-глюкарат? • Как печень использует серную и глюкуроновую кислоты, чтобы спасти нас от интоксикации? 6. Курица или яйцо? Что появляется первым — низкая кислотность или анемия? В подкасте я делюсь научными данными, которые могут перевернуть ваше представление о причинах гастритов. 💡 Почему важно знать биохимию? Знание биохимических циклов превращает нутрициолога из «человека со списком БАДов» в настоящего эксперта. Когда вы понимаете, как сульфатирование и глюкуронирование в печени зависят от того, что произошло в кишечнике, вы перестаете назначать добавки вслепую. Вы начинаете видеть систему. Хотите узнать, как помочь своей печени справляться с ежедневной нагрузкой и почему не стоит бояться аминокислот? 👇 Слушайте полный подкаст ниже! Тщательно жуйте, берегите свои энтероциты и погружайтесь в магию биохимии вместе со мной!