Пермские
Пермские Посикунчики 😋 Посикунчики — маленькие пирожки, буквально на два укуса. Сегодня это главный рецепт пермской кухни, а вот кто его сделал популярным — не понять. Немного надкусишь посикунчик — и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки «сикают». Впрочем, есть и другая версия происхождения названия. Согласно ей, «посекунчиками» пирожки стали называться из-за того, что мясо для начинки очень мелко рубили, буквально секли. Тесто: 2яйца 4ст.л сметаны соль щепотка 100 мл воды 400гр муки Начинка: свинина 500гр лук репчатый 2 шт бол чеснок 3-4зуб. перец по вкусу сушеный укроп соль чуть чуть рассол от соленых огурцов 150гр (дать постоять фаршу 2часа) Макало: вода уксус перец черный горчица соль Приготовление теста. Яйца, сметану, соль и воду перемешайте, добавьте постепенно муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно получиться менее крутым, чем пельменное. В фарш добавьте соль, перец, сушеный укроп, добавьте рассол от огурцов. Мясо насыщается вкусом всех специй, которые присутствуют в рассоле — очень вкусно! При добавлении рассола фарш не солите или солите очень осторожно. Лепешку раскатывайте скалкой, толщина должна быть в полтора раза больше пельменной, чтобы пирожок не порвался во время жарки и остался сочным. Выложите начинку на половину лепешки. Заверните пирожок, пальцами плотно прижмите его края. Край заверните «гребешком». Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте посикунчики с двух сторон на среднем огне. Приготовление «макало». Добавить в воду по вкусу уксус,молотый перец,горчицу,соль, хорошо перемешать. Готовьте с удовольствием ❤️ #едимдома #выпечка #пирожки
Канал в каталоге Максиметера
13 117 подписчиков · Еда и рецепты