🧄Вот это ☝️ я хочу очень сильно , ммммм😋👌🌶️
🧄Вот это ☝️ я хочу очень сильно , ммммм😋👌🌶️ Харчо называют национальным грузинским супом. Его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали и грецкие орехи. Говяжьи ребра - 500 г Мякоть говядины - 500 г Лук репчатый - 300 г (4 шт.) Сливы кислые (лучше ткемали) - 300 г Орехи грецкие молотые - 2,5 ст.л. Чеснок - 6 зубчиков Перец острый красный - 2 шт Помидоры очищенные (в собственном соку или свежие) - 350 г Рис - 2 ст.л Укроп - 30 г Петрушка - 30 г Кинза - 50 г Лук зеленый - 15 г Сельдерей черешковый - 2 шт Лавровый лист - 2 шт Перец душистый горошком - 3 шт Перец черный горошком - 7 шт Кориандр (зерна) - 1 ч.л Хмели-сунели - 1 ч.л Уцхо-сунели - 0,5 ч.л Паприка сладкая молотая 1 ч.л Перец красный чили молотый - 0,5 ч.л Соль - по вкусу Масло сливочное - 30 г Вода - 2 л Добавить в бульон 2 головки репчатого лука и сливы, проткнув ножом в нескольких местах. Затем положить стебли петрушки, укропа, кинзы, 2 черешка сельдерея, 1 стручок перца чили, 2 зубчика чеснока, душистый перец, перец черный горошком, 2 лавровых листа. Варить бульон до готовности мяса, примерно 1,5 часа. Если в процессе варки сливы начнут распадаться, достаньте их из бульона и продолжайте варить до готовности мяса. Разогреть сковороду и растопить сливочное масло, обжарить нарезанный репчатый лук в течение 3 мин. Добавить помидоры, закрыть крышкой и тушить 10 минут. Из бульона достать овощи, зелень и сливы Добавить тушеные лук с помидорами и промытый рис. Варить 15 минут. В ступку положить 10 г свежей кинзы, 4 зубчика нарезанного чеснока, 1 нарезанный красный перец чили и 1,5 ч.л. соли. Добавить зерна кориандра, хмели-сунели, красный перец, паприку и растолочь до состояния пасты. Добавить в суп пасту из ступки и уцхо-сунели, варить 1 мин. Добавить грецкие орехи, все перемешать и варить 1 мин. Добавить нарезанные петрушку, кинзу, укроп и зеленый лук. Готовьте С удовольствием 💋 #обед #суп #супхарчо
Канал в каталоге Максиметера
13 132 подписчиков · Еда и рецепты