На ужин сегодня суп с фрикадельками . Делюсь простым и вкусным рецептом.
На ужин сегодня суп с фрикадельками . Делюсь простым и вкусным рецептом. СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Ингредиенты: Для фрикаделек: Фарш (говяжий, свиной, куриный или смешанный) - 400 гр. Лук репчатый - 1 шт. (мелко нарезанный или натертый на терке) Круппа манная - 1 ч. л. Соль, черный молотый перец - по вкусу Для супа: Картофель - 3-4 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Бульон (мясной, овощной) или вода - 3 литра Растительное масло - 1-2 ст. л. (для обжарки овощей) Лавровый лист - 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок Соль, черный молотый перец - по вкусу Приготовление: Подготовка фрикаделек: В глубокой миске смешайте фарш, лук, манную крупу, соль и перец. Хорошо вымесите фарш. Сформируйте из фарша небольшие шарики (фрикадельки) размером примерно с грецкий орех. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Варка супа: В кастрюлю налейте бульон или воду и доведите до кипения. Аккуратно опустите в кипящую жидкость нарезанный картофель. Варите до полуготовности (около 10-15 минут). Пока варится картофель, разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут до мягкости. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Аккуратно, по одной, опустите фрикадельки в суп. Старайтесь, чтобы они не слипались. После закипания варите суп на медленном огне еще 15-20 минут, пока фрикадельки не будут готовы (они должны всплыть и стать плотными). В конце варки добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью по желанию. Если вы любите более густой суп, можно добавить в него мелкую вермишель 1-2 горсти за 3-5 минут до готовности или рис 70-80 гр. (добавлять в кастрюлю вместе с картофелем). В суп можно добавить и другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или сельдерей. Приятного аппетита!