ТЫКВЕННО-СЫРНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ
ТЫКВЕННО-СЫРНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ: - Пшеничная мука в/с - 300 г - Разрыхлитель - 15 г - Яйца - 3 шт. - Кефир любой жирности или сметана (у нас домашний мацони) - 400 г - Сахар - 3 ст.л. - Соль - 2-3 щеп. - Лимон - цедра с 1 шт. и сок с половины - Тыква - 400 - Рикотта (можно заменить на творог, адыгейский сыр, имеретинский сыр) -250 ПРОЦЕСС: 1. Соединяем яйца и мацони, перемешиваем 2. Добавляем сахар, соль, муку, разрыхлитель и все перемешиваем до однородного состояния. 3. Добавляем натертую тыкву и цедру и для усиления вкуса сок лимона. Перемешиваем 4. Готовим форму. Выкладываем на дно пекарскую бумагу, смазываем ее и бока формы сливочным маслом и обсыпаем мукой или манкой. 5. Заполняем форму. Сначала тесто, далее равномерно распределяем рикотту, чуть можно ее по сахарить, закрываем тестом и сверху тоже посыпаем рикоттой. 6. Ставим выпекать в заранее разогретую духовку на 180 градусов, примерно на час. Пирог готов! Рикотта делает начинку воздушной. Тыква теряет всякую плотность, превращаясь в шелковистый крем, который сыр обволакивает. Вкус здесь многослоен: сперва вспышка солнечной, почти медовой сладости тыквы, затем идет оттенок свежей рикотты. В итоге — благородная глубина, где нет ни грамма приторности, а есть изысканный баланс тепла и свежести. Еще один рецепт в вашу копилочку!❤️ Приятного аппетита!