СЫРНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ — 14 мая 2026 г. в 09:15:02.057
СЫРНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ или алиго Алиго – это старинное французское блюдо, картофельное пюре с сыром. Ближайший родственник фондю. Очень интересное, необычное, простое и очень вкусное блюдо!🤤 Во Франции это блюдо традиционно готовят с сыром Томм – самый популярный сыр во Франции, как у нас Российский. 🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: - 1 кг картофеля - 300 г. сыра Томм (можно заменить на любой) - 2-3 зубчика чеснока - 60 г. сливочного масла - 250 мл сливок 20%, можно молоко (не так жирно будет) - Соль, перец - по вкусу ПРОЦЕСС: 1. Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, как для обыкновенного пюре. 2. Готовый картофель размять в пюре, добавить измельченный чеснок. 3. Хорошо нагреть сливки, не доводя до кипения вместе со сливочным маслом. 4. Влить в пюре горячие сливки с маслом и перемешать. 5. Сыр натереть на терке. 6. Поставить кастрюлю с пюре на водяную баню и небольшими порциями добавлять сыр. После каждой порции тщательно перемешивать пюре, чтобы сыр хорошо смешался с пюре и расплавился. Сыр постепенно плавится, образует с картофельным пюре однородную густую и очень тягучую массу. А можно расплавить сыр по-другому, когда нагреваете сливки, туда добавляете сливочное масло и натёртый сыр (также порциями, как и по рецепту) и хорошенько мешаете, а затем сливки с маслом и сыром вливаете в пюре, и перемешиваете и также на водяной бане. 7. Должна получиться однородная густая тянущаяся масса. 8. Подавать на стол как обычное картофельное пюре, с чем вы любите, но только сразу, пока оно горячее! Мы это блюдо готовим из сыра Томм, который сами делаем дома.🤗 У нас есть проект «МОИ ЛУЧШИЕ СЫРЫ», в котором мы объясняем как делать российский сыр и сыр Томм.