Ежегодно 17 июня в России отмечается День русского кваса – праздник, посвященный традиц... — 17 июня 2026 г. в 07:03:51.033
Ежегодно 17 июня в России отмечается День русского кваса – праздник, посвященный традиционному национальному напитку. Этот напиток с тысячелетней историей является национальным достоянием России и широко известен за ее пределами, где ходят легенды о его лечебных свойствах и необычном вкусе. По одной версии, русское слово «квас» означает «кислый напиток». Наличие кваса в доме было признаком благополучия, крестьяне брали его с собой в поле, чтобы снять усталость и восстановить силы. Цари тоже любили квас. Согласно некоторым источникам, Петр I любил квас с хреном. Напиток готовили по его собственному рецепту. Григорий Потемкин, ценитель традиционной русской кухни, любил есть на основе квасов щи. Суворов, великий полководец, также обожал квасы и ввел их в войсковой рацион своих солдат, полагая, что они благотворно влияют на здоровье. Квас готовили разный, в соответствии с местностью, климатом, достатком и вкусами семьи – например, квасы с мятой, изюмом или русский квас из ржаного и дробленого ячменного солода, северный квас изо ржиной муки грубого помола, муки из исландского мха, Черносмородиновы листьев, квасы белый, красный, сухарный, крепкий, квасы Окрошечные, Имбирные, Калиновые, Брусничные, Из вишни, Изюм, Грушевый… К XV веку существовало более 500 видов этого напитка. Технологию изготовления кваса из сухарей изобрели гораздо позже, она позволяла упростить технологический процесс, даже в советское время квас оставался популярным и его продавали на улицах в больших бочках. Этот продукт полезен (особенно для пищеварения и иммунитета), если он изготовлен из натуральных ингредиентов. Современные ученые считают, что естественное брожение и пробиотики кваса способствуют здоровью кишечника и общему благополучию организма, так как он содержит много витаминов, свободных аминокислот, микроэлементов. Таким образом, квас отлично утоляет жажду, восстанавливает силы и повышает работоспособность. Кроме того, квас также широко используется в кулинарии – конечно же, особенно он великолепен в окрошке и часто применяется в Ботвинье. В настоящее время в российских магазинах представлен широкий ассортимент бутилированного кваса, а некоторые люди любят самостоятельно его приготовить. Но какой бы Вы ни выбрали, присоединяйтесь к празднованию Дня кваса, попробовав новый вкус этого освежающего напитка.