🎣 Русская кухня — это множество региональных традиций и блюд, которые делают её удивит... — 12 июля 2026 г. в 09:53:00.466
🎣 Русская кухня — это множество региональных традиций и блюд, которые делают её удивительно разнообразной. Где-то это грибы и квашеная капуста, где-то рыба и морепродукты, где-то крупы и томлёные блюда. Объединяет всё использование сезонных ингредиентов, уважение к продукту и техники, проверенные временем: соление, копчение, томление. Вдохновившись кухнями разных регионов, наши бренд-шефы собрали аутентичные блюда в линейке «Открываем рецепты России»: 💛 Валаамские щи — постный суп из Карелии на наваристом бульоне с хрустящей квашеной капустой и белыми грибами. 💛 Перловая каша с раковыми шейками и икрой щуки — по старинному рецепту из Смоленска. Готовим на топлёном молоке и сливках, добавляем творожный сыр и ароматную петрушку. 💛 Салат с морским гребешком, креветками и водорослями вакаме дополняем авторской заправкой на основе горчичного и кунжутного масла с лимонным соком и рыбным соусом. Кунжутные семена подчёркивают азиатский акцент блюда. Отдельная история — окрошка. У нас есть и любимая классика, и гастрономические версии с уткой или пастрами. Картофель готовим на пару, чтобы сохранить его вкус и текстуру, зелень обсушиваем в специальной центрифуге, говядину томим в сувиде, а утку коптим в собственной коптильне. А если хочется чего-то по-домашнему знакомого, бренд-шефы приготовили паровые котлеты из мяса птицы и наваристый суп-гуляш из говядины. Путешествовать по России можно по-разному. Иногда достаточно выбрать блюдо, за которым стоит история целого региона.