⭐ Кабачки в остром соусе ⭐ — 2 августа 2026 г. в 06:09:01.418
⭐ Кабачки в остром соусе ⭐ Пикантная, сочная, ароматная закуска из кабачков и моркови в остром соусе — идеальна к мясу, картофелю или для самостоятельного наслаждения зимой! Такой рецепт всегда становится фаворитом среди домашних консерваций. Соус придаёт необыкновенную остроту и насыщенность вкуса, а кабачки остаются нежными и ароматными. 📝 Ингредиенты (на 3 литра готового продукта): * Кабачки — 3 кг (ломтиками или кружочками) * Морковь — 3 кг (пропущенная через мясорубку) * Горький перец — 1 шт. * Чеснок — 100 г (пропущенный через мясорубку) * Уксус 9% — 1 стакан * Растительное масло — 1 стакан * Сахар — 1 стакан * Соль — 2 ст. л. 👩🍳 Приготовление: 1. Подготовка тары: 2. Тщательно вымойте банки и крышки, затем простерилизуйте их удобным способом. 3. Овощи: 4. Кабачки нарежьте ломтиками или тонкими кружочками. 5. Морковь и чеснок пропустите через мясорубку. 6. Горький перец нарежьте как удобно (по желанию можно убрать/оставить семена для остроты, перекрутить вместе с морковью и чесноком). 7. Маринад: 8. В большой таз или кастрюлю влейте растительное масло, добавьте сахар и соль. 9. Перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. 10. Соус: 11. В кипящий маринад положите морковь, чеснок и острый перец. Варите всё вместе 5 минут. 12. Кабачки: 13. Выложите подготовленные кабачки в маринад. С момента закипания варите 25 минут на небольшом огне, аккуратно помешивая. 14. Финал: 15. В самом конце добавьте уксус, перемешайте. 16. Консервация: 17. Горячие кабачки с соусом разложите по стерильным банкам, закатайте стерилизованными крышками. 18. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. 🔥 Совет: Чем дольше закуска стоит, тем ярче и насыщеннее получается вкус! 😋 Приятных заготовок и аппетитных зимних вечеров!