Бабушкины заготовки

🥒 ГРУЗДИ ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА Классика русской кухни — солёные грузди с чесноком и укропом. Хрустящие, ароматные, идут на закуску и в салаты. На 3 литровые банки: • грузди (свежие) — 3 кг • соль — 150 г • чеснок — 10 зубчиков • укроп (зонтики) — 6 шт • листья хрена — 3 шт • лавровый лист — 6 шт • перец чёрный горошком — 15 шт Приготовление: 1. Грузди вымочить в холодной воде 3 дня, меняя воду 2 раза в день. 2. Почистить, срезать ножки, крупные разрезать. 3. Залить водой, довести до кипения, варить 20 минут. 4. Слить воду, грибы промыть. 5. На дно банок уложить хрен, укроп, чеснок, лаврушку. 6. Выложить грибы слоями, пересыпая солью и перцем. 7. Залить горячей водой, не доливая 1 см до края. 8. Закрыть капроновыми крышками, остудить. Хранение: в холодильнике или погребе до 8 месяцев, через …

🥒 Малосольные огурцы «Острые» — для любителей пикантности! Если обычных малосольных уже мало, добавьте в компанию чеснок и острый перец — и получите яркие, пряные, пробуждающие вкусовые рецепторы огурцы! Их острота отлично сочетается со свежестью укропа, а количество соли заменяет магазинные “острые” разносолы. Ингредиенты: * Огурцы — 1 кг * Чеснок — 4–5 зубчиков * Острый перец — 0,5 стручка * Укроп — большой пучок * Крупная соль — 6 ст. л. Приготовление: 1. На дно банки уложить много укропа и чеснока, сверху — часть огурцов, щедро присыпать солью. 2. Через слой — снова чеснок, перец, опять огурцы, соль. 3. Когда банка полна, залейте кипятком, пару раз слейте/залейте воду и поставьте под гнёт на пару суток. 4. Уже после первой ночи огурчики будут приятно жгучими — идеальная закуска к ш…

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК ДОЛЬКАМИ Прозрачные янтарные дольки яблок в густом сиропе. Подходит к чаю, в пирожки, в выпечку, как гарнир к мясу. На 2 литровые банки: • яблоки (кислые, плотные) — 1,5 кг • сахар — 1 кг • вода — 300 мл • лимон — 0,5 шт Приготовление: 1. Яблоки очистить, нарезать дольками, удалить сердцевину. 2. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнели. 3. Бланшировать 3 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг. 4. Сварить сироп из воды и сахара 5 минут. 5. Залить яблоки горячим сиропом, оставить на 6 часов. 6. Слить сироп, прокипятить 5 минут, залить обратно. 7. Варить 30 минут до прозрачности долек. 8. Разложить по стерильным банкам, закатать. Хранение: в кладовке до 12 месяцев, в тёмном прохладном месте. Совет: антоновка — лучший сорт, дольки держат форму и дают аромат.

+6

Турецкая кухня ближе, чем кажется Менемен, кёфте, пиде, супы, салаты, домашняя выпечка и десерты.😊 Простые рецепты, знакомые продукты и блюда, которые действительно готовят в Турции. Заходите в «Готовим как в Турции» и выбирайте новый рецепт ❤️ Подписаться #реклама max.ru О рекламодателе

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ ШИПОВНИКА Витаминное варенье с терпким вкусом. Источник витамина С на зиму, идёт к чаю, в напитки, в выпечку. На 1 литровую банку: • шиповник (сушёный) — 500 г • сахар — 600 г • вода — 400 мл • лимонный сок — 2 ст.л. Приготовление: 1. Шиповник промыть, залить кипятком на 3 часа. 2. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, сварить сироп. 3. Шиповник прокрутить через мясорубку. 4. Добавить пюре в сироп, довести до кипения. 5. Варить 25 минут на медленном огне. 6. Добавить лимонный сок, варить ещё 5 минут. 7. Разложить по стерильным банкам, закатать. Хранение: в кладовке до 8 месяцев, в тёмном прохладном месте. Совет: для сладости добавить 100 г любых ягод — клюквы, брусники.

🥒 ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ Тёмное ароматное варенье, источник витамина С. Подаётся к чаю, в выпечку, к мясу, как начинка для пирожков. На 2 литровые банки: • чёрная смородина — 1,2 кг • сахар — 1 кг • вода — 200 мл Приготовление: 1. Смородину перебрать, промыть, обсушить. 2. Залить водой, довести до кипения, варить 3 минуты. 3. Протереть через сито, отделив кожуру. 4. В пюре добавить сахар, поставить на медленный огонь. 5. Довести до кипения, варить 20 минут. 6. Разлить по стерильным банкам, закатать. Хранение: в кладовке до 12 месяцев, в тёмном прохладном месте. Совет: не снимать с огня слишком рано — в чёрной смородине много пектина, застынет.